ЛАГМАН (УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ) Ингредиенты:
600 г говядины, 30 г жира, 200 г картофеля, 50 г лука, 10 г чеснока, 50 г сладкого перца, 80 г моркови, 60 г редьки, 40 г томата или 300 г помидоров, укроп, перец, соль. Для теста: 300 г муки, 100 г воды, яйцо.
Из муки, воды и яиц замесить тесто и раскатать. Нарезать длинную лапшу, отварить в подсоленной воде, промыть 2-3 раза и откинуть на дуршлаг. Мясо брусочками посолить и обжарить в жире до образования румяной корочки. Добавить морковь соломкой, лук, сладкий перец, редьку, через 8-10 мин - картофель брусочками, чеснок, томат, перец, бульон и тушить на слабом огне 30-40 мин. Перед подачей лапшу опустить в горячую воду и уложить в касы, залить соусом и посыпать зеленью.
600 г говядины, 30 г жира, 200 г картофеля, 50 г лука, 10 г чеснока, 50 г сладкого перца, 80 г моркови, 60 г редьки, 40 г томата или 300 г помидоров, укроп, перец, соль. Для теста: 300 г муки, 100 г воды, яйцо.
Из муки, воды и яиц замесить тесто и раскатать. Нарезать длинную лапшу, отварить в подсоленной воде, промыть 2-3 раза и откинуть на дуршлаг. Мясо брусочками посолить и обжарить в жире до образования румяной корочки. Добавить морковь соломкой, лук, сладкий перец, редьку, через 8-10 мин - картофель брусочками, чеснок, томат, перец, бульон и тушить на слабом огне 30-40 мин. Перед подачей лапшу опустить в горячую воду и уложить в касы, залить соусом и посыпать зеленью.
Комментариев нет:
Отправить комментарий